Коротко о новом ГОСТе
В России вступил в силу единый государственный стандарт, регламентирующий производство и качество медовухи. Информация опубликована на основании данных Росстандарта.
Стандарт устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и показатели безопасности.
Формы и обработка
Документ допускает выпуск медовухи в фильтрованном и нефильтрованном вариантах (осветлённая и неосветлённая), а также в пастеризованном или непастеризованном виде. Возможна холодная стерилизация.
Вкус и крепость
Вкус напитка по стандарту должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с характерными оттенками в зависимости от использованных ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация медовухи
